class="post-template-default single single-post postid-4229 single-format-standard custom-background post-name-%e5%8f%af%e6%84%9b%e3%81%84%e3%83%9e%e3%83%95%e3%82%a3%e3%83%b3%e5%9e%8b%e3%81%a7%e3%82%b7%e3%83%a7%e3%82%b3%e3%83%a9%e3%83%9e%e3%83%95%e3%82%a3%e3%83%b3 post-type-post" >

イースト パン作り 菓子パン

可愛いマフィン型でショコラマフィン

投稿日:2019年2月7日 更新日:

こんにちは!

型好きの私が欲しい!と思っていたマフィン型がセールになっていた。

早速ポチリ。

最初はイングリッシュマフィンやプレーンなパンを焼けばいいところを、ちょっと変わったことをしたくなるのが私の変な癖。

チョコシートを折り込んだ甘いパンを焼いた。

何だか層がうねっていて気持ち悪い。

*チョコシートの折り込みマフィン*

【材料】
(パン生地)
準強力粉   100g
牛乳   30g
水   40g
砂糖   15g
塩   1.5g
ドライイースト   1g
バター   10g

(チョコシート)
強力粉   3g
片栗粉   3g
ココア   3g
砂糖   10g
牛乳   40g
チョコレート   40g
バター   3g

【作り方】

➀耐熱容器に粉類を入れ泡だて器で混ぜたら、細かく砕いだチョコレートと牛乳を加え600wのレンジで1分加熱する。

➁泡だて器で滑らかになるまで良く混ぜる。

➂塊やだまが消えるまでよく混ぜたら、再度600wのレンジで30秒加熱する。

➃バターを加えて滑らかな状態まで混ぜたら、ビニール袋に入れ

➄麺棒などで、平らに伸ばし四角く形作り冷蔵庫で冷やし固める。

➅一次発酵が終わった生地をペストリーボードに取り出し

➆ガスを抜いて三つ折りにしてベンチタイム20分。

➇麺棒をかけて、生地を四角く伸ばし

➈チョコシートを対角に乗せる。

⑩四角を折りたたむ。

⑪綴じ目を指でしっかりくっつける。

⑫チョコシートと生地を密着させるように、上から麺棒でしっかり押さえて生地を長方形に伸ばしていく。

⑬三つ折りにして、麺棒で上から押して伸ばす。

⑭伸ばしては折る作業を3回繰り返す。
(その間に生地が伸びにくくなるので10分ほど休ませて
次の作業に移るようにする。)

⑮最後は生地を端からクルクル丸めて閉じ、よく切れる包丁で均等にカットする。

⑯マフィン型に切り口を上にして並べて1.5倍の大きさになるまでホイロ。
(バターなどの油脂は何も塗らなくても型離れする。)

⑰200度に予熱したオーブンにいれ、型の上に天板を置き12~15分焼く。

焼けました。

こんなに可愛いミニサイズ。

切り株みたい。


cotta
オリジナルマフィン型(6個取)

ブログランキング・にほんブログ村へにほんブログ村

Follow me!

-イースト, パン作り, 菓子パン
-, , , , , , , , , ,

執筆者:

関連記事

思い入れの強いテーブルロール④完結編

こんにちは! 今回はテーブルロールの完結編です。 前回の投稿はこちら。 ・ ・ *中種法でテーブルロール* 【中種】キタノカオリ 63%きび砂糖 7%水 42%インスタントドライイースト 0.9%【本 …

キタノカオリで甘い黒豆入り平焼きパン

こんにちは! 今回は、黒豆を入れた平焼きパンを焼きました。 平焼きパンって食べやすい。 スライスしたりしなくていいし、薄いのでかぶりつかなくていい。 平焼きパンのフィリングの定番は、餡子だけどあんぱん …

自家製カスタードクリームで安心 アップルクリームパン

こんにちは! 自家製カスタードクリームを詰めたアップルクリームパンを焼きました。 しっとりふわふわの口溶けがいいパンと相性ぴったりのカスタードクリーム。 甘くて幸せな気分になります。   * …

ルヴァンリキッドで しっとりヨーグルトライ

こんにちは! 完成しているのか分からないルヴァン種でヨーグルトライを焼きました。 何だか、不思議なクープの割れ方。 ライ麦パンは味が濃いので、ルヴァン種で焼いたら美味しいだろうな。と思って仕込んでみた …

セントル ザ ベーカリーのレシピからレーズン食パン

こんにちは! レーズン食パンを焼きました。 レーズン食パンは、まだ納得の焼き上がりに出会っていない。 色々なレシピを試してきたが、「美味しい!」と思っても、焼き上がりがちんまりしていたり、レーズンが少 …

2020年2月
« 8月    
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829

11歳には見えないチワワのサーブの事や日常の些細な事をツイートしています。

人気ブログランキングに参加しております。


人気ブログランキング