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チェダーチーズたっぷりのチーズクッペ

投稿日:2019年1月19日 更新日:

こんにちは!

クリスマスやお正月になると、スーパーの品揃えが豊富になって普段見かけない食材に出会う。

仕入れの人も大変だなぁ。新商品とかどんどん出るから去年と同じもの仕入れるわけにもいかないし・・・。

なんて考えながら、スーパーの中をウロウロしていたら最近ぱったり見かけなくなったクラフトの切れているチーズを発見。

このチーズ、値段が手頃でカットされているので便利に使える。

けれど、味がなんか薄い。

チーズのコクが全然ないの。

チェダーチーズってもっと濃厚だよね?

って確認したくなる。

安いから、仕方ないか・・・。

プロセスチーズを買ったら、決まって焼くのはチーズクッペ。

朝食にもってこい。

バゲット生地を低温長時間発酵させて

生地を三つ折りにして、ガスを抜き丸めてベンチタイム20分。

生地を伸ばして広げたら、小さく切ったチーズをのせ三つ折り。

向きを変えて、さらにチーズをのせ端からクルクル丸め

ナマコ型に成形する。

室温で20分ほどホイロを取ったら、粉を振りかけクープを入れる。

300度に予熱したオーブンで12分、蒸気焼成する。

石釜ドームは、本当に上に伸びて焼ける。

もう、玉ねぎじゃん・・・・。

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