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スーパーで売っているお安いプロセスチーズでチーズクッペ

投稿日:2018年9月5日 更新日:

こんにちは!

スーパーで4つ入って、100円で売っているプロセスチーズ。

安いのに美味しくて気に入っている。

そのチーズをゴロゴロ巻き込んでチーズクッペを焼いた。

勿論、お高いチーズならそれなりに美味しいけれど、こんな手軽に手に入るのに美味しくて、使いきりサイズなのでいつまでも冷蔵庫に入りっぱなし。なんて言うこともなく、焼いてもチーズが溶けてなくなることがない。

自分や家族の好みだけで、パンを焼いているとだんだん焼くパンが限られてくる。

試したことのない食材が載っているレシピだとつい飛びついて、焼いてみるけれど、タンスの肥やしになることが多々ある。(食べ物はタンスの肥やしとは言わないのかな?)

今まで最も口に合わなかったのは、キャロブパウダー。

キャロブとはコーヒーやココアの代用品として用いられている食品。

味もチョコレートに似ている。

カルシウムや鉄分、食物繊維が豊富なので健康食品として扱われているそう。

栄養素が多いなら。と買ってみたけれど何だか独特の匂いと鉄っぽい味が無理だった。

その時焼いた、キャロブパウダーのミルクハース

三食パンを焼きたくて買った紫芋パウダーは、色が奇抜すぎてパンとして食べるのに躊躇する。安納芋のマーブル食パン

ヨモギパウダーもそんなに頻繁にヨモギパンを焼くわけではないから減らない。
大納言入りヨモギクッペ

マロンパウダーはパンに入れても味が良く分からない。栗のプルマン

マルチシリアルは好きだけれど、何回焼いても型から出すと驚くほどしぼむ。
腰折れとかのレベルではない。マルチシリアル食パン

粒ジャムはそんなに美味しいと思えない。粒ジャム入りのカフェオレ食パン

フォルサワーは何のために入れるのか良くわからない。

なるべくなら、無駄な買い物はしたくないけれど試してみないと何も分からない。

で、結局いろいろ買っちゃうんだなあ。

逆に、好きで気に入って何回もリピートしているのは、定番のレーズンと胡桃
ココアパウダー、アールグレイ茶葉、黒糖、シードミックスなど・・・。

要するに、変わったものは食べない。という事かな?

チーズクッペも定期的に焼いている。

成形が楽しいのと、クープが上手く割れるかドキドキで楽しい。

今回はへんてこクープだったけれど。

ブワッと膨らんで、チーズのところは大穴。

このお安いチーズ、今回はゴルゴンゾーラ風味。色々種類があって黒胡椒とかカマンベール、スモーク、アーモンドと選り取り見取り。

ゴルゴンゾーラと言っても、癖はほとんどなく言われなければ分からない。

クープに向かって、蒸気が逃げようとしているのが良く分かる。

*チーズクッペ*

【材料】
リスドォル 100%
水 80%
塩 2%
モルトパウダー 0.3%
インスタントドライイースト 0.3%
プロセスチーズ 40%

【作り方】
①ボウルに塩とチーズ以外の材料を入れて粉気がなくなるまで混ぜ30分オートリーズ。
②塩を加え、混ぜたら一次発酵。ひと回り大きくなったらパンチを入れて冷蔵発酵12時間。冷蔵庫から出したら二時間復温。
③台に出して、丸めベンチタイム10分。
④生地を広げ、角切りにしたチーズを散らしてクッペ成形する。
⑤15分ホイロ後、クープを入れ300℃に予熱したオーブンを230℃に下げスチームを入れて10分、スチームなしで7分焼く。

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