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パン屋巡り 食事パン

カシュッとジュワッと食感が楽しい高加水食パンのジュウニブンベーカリー

投稿日:2019年3月1日 更新日:

こんにちは!

新宿に映画を見に行ったあとに、大好きなジュウニブンベーカリーのパンを買って帰りました。

久しぶり~。楽しみ~。

上から右回りに、リッチなニブン食パンハーフとスペシャルなジュウニブン食パン、カンパーニュハーフ。

空気感の多さで真ん中がひしゃげてしまっている。

今回はじめてカンパーニュを買ったのだが、これがまた最高に美味しかった。

ふにゃふにゃでカットするのがとても難しい。

少し、酸味を感じるクラムとほんのり苦みのあるクラスト。

ジュワっとしたクラムは、ジュウニブン食パンと同じ食感。

ジュウニブン食パンは粉はキタノカオリ、湯種とルヴァン種で仕込んでいる。

湯種のおかげなのか、とても甘い。

ストレスなく食べ進められる。

あっという間に食べ終わってしまう。

噛みしめて食べるナッツやフルーツの入ったハードなパンも好きだけれど、対照的なはかない食感のこのパンも同じくらい好き。

ニブン食パンは水分量20%

粉はゆめちからとミナミノカオリ、バターと卵のリッチな生地。

ブリオッシュまでいかないけれど、バターロールのような卵を感じるほんのり甘いパン。

このパンは食べなれた味かな。

もう一つ、スタンダードなハチブン食パンというのがある。

水分量80%のバターの甘みを楽しめるデイリーなパン。

次のお愉しみ。

新宿で観た映画は

「女王陛下のお気に入り」

内容が衝撃的で、人間臭くて、女王は私のような性格で・・・。

そして、建物や衣装がとても美しかった。

二時間飽きずに楽しめる映画だった。

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