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パン屋巡り 食事パン

パン屋巡り 神楽坂パン デ フィロゾフ

投稿日:

こんにちは!

行ってみたかったパン屋さん、パンデフィロゾフ。

やっと行って来ました。

神楽坂の駅から、歩いて5分位。

地図も見ずに、目検討で行ったからグルグル迷う。

とても閑静な住宅街。

とちゅうから、急な下り坂を歩いていく。

本当にこんな所にパン屋があるのだろうか?

あ、パンの匂いがしてきた。

あ、あった。

住宅街にポツンとあるところがカタネベーカリーみたい。

ものすごくシンプルな、

余計なものを一切削ぎ落とした、

私好みのお店。

あまりにシンプル過ぎて、不安になる。

ジャムとか、お菓子とかそういった類のものを置かなくていいの?

トレイもトングもない。

最高。

当然、お店の中は3人も入ればいっぱいになってしまう。

けれど、後ろにもショーケースがあってグルグル回ってみる必要はなく

パンは、一か所のみに配置されている。

日本人に媚びて、食パンを置いたりしない。

潔すぎる。

レジには、お姉さんが一人だけ。

オーナーがせっせと、クロワッサンに照り玉(両手に刷毛を持って両手塗りしていた。)をし、オーブンにどんどん入れて焼いていた。

そんなにクロワッサンばかり。と思うほどクロワッサンばかり焼いていた。

陳列されているパンはざっと、8種類。

バゲット2種類、大納言が入ったパン、クロワッサン、パンオショコラ、シナモンツイスト、チーズのフォカッチャ、くるみのパン。

お目当ては

赤ワインのパン、ル ヴィニュロン ルージュ

残念ながらこの日は売り切れ。

湯種製法のアルファバゲットとパンオショコラ、バトンシュクレを購入。

早速家に帰って、カット。

綺麗なクープ。

湯種製法のせいか、低めの焼き上がり。

水分が多く、ジュワっとモチっとクラストは軽く薄くとても食べやすい。

そして、ほんのり甘い。

美味しい。

写真をとらなかったが、パンオショコラはしっかり目の口当たり、バトンシュクレはサクサクホロホロシナモンが効いて、甘くて美味しかった。

この美味しさだと、余計にルージュが食べたくなる・・・。

また行こう。

赤城神社の桜。

色々と動き出している私。

おみくじをひいた。

大吉!

ヒャッホー。

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