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「 イースト 」 一覧

シナモンの香りが食欲を掻き立てる レーズンクッペ

こんにちは! イーストで焼くと、全く膨らまないレーズンクッペが自家製酵母で焼いたらクープが開いて膨らんだ! これは嬉しい。 そして、見た目がいいと相乗効果で味も美味しい。 シナモンを生地に混ぜ込んだの …

甘じょっぱい味が後を引く 蜂蜜バタークッペ

こんにちは! 蜂蜜の香りがほんのりするパンを焼きました。 とは言っても、レーズン酵母の香りも強め。 甘さも強い。 蜂蜜の甘さなのか、レーズン酵母の甘さなのか分からない。 バターをトッピングして焼いたの …

不完全なルヴァンリキッド

こんにちは! ヨーグルト酵母を諦めて、今度はルヴァンリキッドをおこしてみた。 過去に一度、おこしたことがあったけれど特に継ぐこともせず使い切った。 自家製酵母は色々な作り方があるので、その中から自分に …

レーズン酵母元種で黒ごまクッペ

こんにちは! 定番のごまクッペです。 自家製酵母で仕込んだ生地は、オーブンで熱にゆっくりと反応し膨らむ。 だから熱風で表面が乾いてクープが焼き固まって開かず、エッジも立たない。 なんていうことがなく、 …

3つ山が可愛い山食

こんにちは! 久しぶりに3つ山を焼きました。 上手く焼けると、とてもテンションが上がる可愛い形になるのだけれど。 今回は。 山が不揃い。 3つとも同じ力加減で巻いて成形する。ってなんて難しいんだろう。 …

ちょっと多いかな?位が丁度いいチョコチップパン

こんにちは! 毎日の献立を考えるように、パン作りも頭を悩ませます。 もちろん自分の好きなパンを焼いているのだけれど、リーンなパンにするかリッチなパンにするか、フィリングは入れるのか、入れないのか・・・ …

グルテンフリーを意識した!?米粉入り食パン。

こんにちは! 最近話題になっているグルテンフリー。 この問題に触れると、堂々巡りになってしまうのであえて触れない。 ただ、クローン病の私が全く気にならないわけでもない。 今回は少しだけ意識して、米粉入 …

アールグレイ紅茶のちぎりパン

こんにちは! 甘いパンって、子供も大人も大好き。 パンは「さあ、食べるぞ。」と色々、準備しなくても「食べたい。」と思ったらすぐに口にできるのがいいところ。 お箸もいらない、何ならお皿もいらない、片手で …

夏にぴったりパイナップルとシャウエッセンのプチハード

こんにちは! 今回は、パン作りの投稿です。 この日焼いたのは、ドライパイナップルとシャウエッセンのプチハード。 母が、「今はまってるの。」とお裾分けしてくれたドライパイナップル。 以前、ワインを飲みな …

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11歳には見えないチワワのサーブの事や日常の些細な事をツイートしています。

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