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「 グルテン 」 一覧

不知火酵母で小豆ちぎりパン

こんにちは! 大好きな小豆のパンをちぎりパンにしてみました。 ちぎりパン考えた人、天才。 型に入れて焼くことで水分が飛ばず、しっとり焼ける。 ミルキーな生地にしたかったので牛乳仕込み。 酵母は、不知火 …

パン教室 その3 豆乳チーズクリームパン

こんにちは! パン教室に行って来ました。 今回のメニューは豆乳チーズクリームパン。 生地の水分の50%を豆乳にしたレシピ。 フィリングはクリームチーズがたっぷり入ったカスタードクリーム。 「クリームが …

パン教室 その2

こんにちは! またまたパン教室に行って来ました。 今回は体験教室ではなく、ワンレッスン完結型のパン教室。 個人の自宅で、習い事のように楽しむ感じ。 色々調べて、遠くに行けば天然酵母のパン教室をやってい …

豊富な知識と豊富な経験が必要な自家製酵母

こんにちは! 冷蔵庫に眠っていたレーズン酵母をリフレッシュさせて久しぶりにパンを焼いたら、すごく膨らむしクープが開くし、エッジも立つし、砂糖入れていないのに甘いし、旨みがあって美味しかった。 すっかり …

俺のシリーズの食パン専門店「俺のベーカリー&cafe」の食パン

こんにちは! ここのところ寒くなってきたな。と思い、冬用の布団カバーに替えたら、まだそこまで気温が下がってなく逆に寝苦しい。というジレンマに陥っています。 毎日、朝食べるためのパンや、おやつに食べるパ …

グルテンフリーを意識した!?米粉入り食パン。

こんにちは! 最近話題になっているグルテンフリー。 この問題に触れると、堂々巡りになってしまうのであえて触れない。 ただ、クローン病の私が全く気にならないわけでもない。 今回は少しだけ意識して、米粉入 …

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11歳には見えないチワワのサーブの事や日常の些細な事をツイートしています。

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