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「 パン 」 一覧

不知火酵母で小豆ちぎりパン

こんにちは! 大好きな小豆のパンをちぎりパンにしてみました。 ちぎりパン考えた人、天才。 型に入れて焼くことで水分が飛ばず、しっとり焼ける。 ミルキーな生地にしたかったので牛乳仕込み。 酵母は、不知火 …

焼きむらなしの艶々バターロール

こんにちは! また、バターロールにハマっています。 拘りだすと、納得がいくまで何回も挑戦したくなるパン。 そして、中々思いどうりに焼けない。 注意点を、頭に叩き込んで実践するも撃沈する。 でも、今回私 …

パン教室 その3 豆乳チーズクリームパン

こんにちは! パン教室に行って来ました。 今回のメニューは豆乳チーズクリームパン。 生地の水分の50%を豆乳にしたレシピ。 フィリングはクリームチーズがたっぷり入ったカスタードクリーム。 「クリームが …

パン屋巡り 神楽坂パン デ フィロゾフ

こんにちは! 行ってみたかったパン屋さん、パンデフィロゾフ。 やっと行って来ました。 神楽坂の駅から、歩いて5分位。 地図も見ずに、目検討で行ったからグルグル迷う。 とても閑静な住宅街。 とちゅうから …

蜜煮のさつまいもがゴロゴロ 黒胡麻クッペ

こんにちは! 最近さつまいもが好きです。 蒸して食べるのが一番。なんて思っていましたが、もっと美味しい食べ方を見つけました。 どなたかのSNSで、炊飯器で炊くと美味しい。と書いてあった。 炊飯器調理は …

欧風小皿料理 沢村でバースデーランチ

こんにちは! ちょっと前に誕生日だったので、旦那さんがパン好きな私にランチを予約してくれました。 軽井沢にあるベーカリーレストランの沢村の丸の内店。 「欧風小皿料理 沢村」 コースを予約してくれました …

食パンレシピ満載のレシピ本

こんにちは! 本屋さんが好きで、ついつい見に行っちゃいます。 集中力がないので、びっしり文字が書かれていて難しい言葉だらけの本は読めないけれど適度に写真あり文字ありのレシピ本は大好き。 料理本コーナー …

パン教室 その2

こんにちは! またまたパン教室に行って来ました。 今回は体験教室ではなく、ワンレッスン完結型のパン教室。 個人の自宅で、習い事のように楽しむ感じ。 色々調べて、遠くに行けば天然酵母のパン教室をやってい …

個性か、はたまた失敗か。黒ごまクッペ

こんにちは! 最近、クッペを焼く頻度が高め。 成形に慣れてきたのと、クープを1本入れるだけなのにそこそこかっこいいパンが焼けるから。 黒ごまクッペ レーズン酵母液リスドォル たいてい100gの粉量で2 …

クランベリーとチョコチップのココアカンパーニュ

こんにちは! 大きめで焼いたココアカンパーニュ。 レーズン酵母元種春よ恋牛乳  80% 井の字形にクープを入れたら、下だけ割れて上はくっ付いたまま。という不思議な形に焼けた。 何だ、これ。 フィリング …

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