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「 ベーグル 」 一覧

気紛れな自家製酵母達

こんにちは! また、新たに起こした酵母たち。 左から、ルヴァン元種、不知火酵母液、レーズン酵母液。 安定のレーズン酵母やパワフルな柑橘系の酵母に比べて、ルヴァンは何だか見かけは倍量に膨らんでいるけれど …

焦げたチーズが香ばしくて美味しい黒ごまベーグル

こんにちは! ベーグル成形を上達させたく、また焼きました。 黒ごまベーグル。 ベーグルが巷で流行った時は、色々なお店のベーグルを買って食べていました。 特に好きだったのが、マコーズのベーグル。 ちょっ …

香ばしいくるみたっぷり黒糖くるみベーグル

こんにちは! 最近ハマっているベーグル。 色んな種類があって迷います。 パン焼きを始める前は、ベーグル専門店でよく買っていました。 中でも好きだったのは、ブルーベリーベーグル。甘酸っぱくてお気に入りで …

色々なフィリングで楽しめるプレーンベーグル

こんにちは! 一回、ベーグルを焼いて食べたら、表面パリっと中むちっとしていて美味しかったので、また焼きました。 今回は、プレーン生地を仕込んでフィリングにプロセスチーズとビターチョコを巻き込んでみた。 …

むっちりツヤピカ黒糖とレーズンの全粒粉ベーグル

こんにちは! ふわふわパンも美味しいですが、粉の味をダイレクトに味わう、みっちり詰まったパンも趣が違ってたまに食べたくなります。 久しぶりにベーグルを焼きました。 ベーグルは茹でる工程が面倒で、ついつ …

NUKUMUKUさんの毎日の食パン(ふんわりタイプ)を焼いてみた。

こんにちは! 最近、メディアでも話題の高価水パン。 粉を100とした時、70%を超えると高加水になるそうだ。 少ないと、ベーグルのようなむっちりしたパンになり、多いとチャバタのようなクラムがじゅんわり …

厚みのあるふんわり食感がたまらない柔らかレーズンマフィン

こんにちは! 今回は、マフィン型でレーズンパンを焼きました。 いつものレーズン食パンじゃつまらないし、マフィン型に入れて焼いたら可愛いかも。 と思って焼いたら、お饅頭みたい。 このマフィン型、9×5セ …

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11歳には見えないチワワのサーブの事や日常の些細な事をツイートしています。

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