class="archive tag tag-84 custom-background post-type-post" >

「 レーズン酵母 」 一覧

ぐわっと窯伸び スタンダード食パン

こんにちは! 久しぶりにグワッと伸びた山食が焼けた。 嬉しいのは、山の高さも同じってところ。 レシピはこちらの本から ホームベーカリーでいちばんおいしい食パンレシピposted with ヨメレバ山崎 …

蜜煮のさつまいもがゴロゴロ 黒胡麻クッペ

こんにちは! 最近さつまいもが好きです。 蒸して食べるのが一番。なんて思っていましたが、もっと美味しい食べ方を見つけました。 どなたかのSNSで、炊飯器で炊くと美味しい。と書いてあった。 炊飯器調理は …

相乗効果で美味しいクッペ。

こんにちは! 今回もクッペ。 しつこくクッペ。 飽きっぽい性格なので、一つの事に特化して続けることは苦手なのだけれど好き。となったら話は違う。 パン作りに限らず、色々なことに挑戦することがいいのか、一 …

クランベリーとチョコチップのココアカンパーニュ

こんにちは! 大きめで焼いたココアカンパーニュ。 レーズン酵母元種春よ恋牛乳  80% 井の字形にクープを入れたら、下だけ割れて上はくっ付いたまま。という不思議な形に焼けた。 何だ、これ。 フィリング …

ルヴァンリキッドで しっとりヨーグルトライ

こんにちは! 完成しているのか分からないルヴァン種でヨーグルトライを焼きました。 何だか、不思議なクープの割れ方。 ライ麦パンは味が濃いので、ルヴァン種で焼いたら美味しいだろうな。と思って仕込んでみた …

外見と中身が対照的な 黒糖ミルククッペ

こんにちは! 黒糖と牛乳がたっぷり入ったクッペを焼きました。 これはもう私の中で定番のパン。 使った酵母はレーズン酵母元種。 よく膨らんでくれて香ばしく美味しく焼けるのだけれど、生地がペタペタしてとて …

爆破!! ココアバゲット

こんにちは! 自家製酵母のレーズン酵母液で、クープが上手く開くようになってから調子に乗ってハード系を良く焼いている。 思い通りに焼けると、嬉しくてしばらく眺める。 匂いを嗅ぐ。 写真を撮る。 食べる。 …

クープがパリッ! 豆乳白ごまクッペ

こんにちは! 豆乳で仕込んだクッペを焼きました。 これは好みの焼き上がり。 こういう焼き上がりだと嬉しくなっちゃう。 焼き色はマイルドでこれまた好み。 豆乳を入れるとこんな色になるのだろうか。 食べる …

レーズン酵母のくるみ食パン

こんにちは! 今回はくるみ食パンを焼きました。 酵母のパワー不足だな。 食パンのようなボリュームが必要なパンは、しっかり元種を作って生地を仕込んだほうがいい。 糖分が多いパンなので、焼き色はしっかり付 …

甘じょっぱい味が後を引く 蜂蜜バタークッペ

こんにちは! 蜂蜜の香りがほんのりするパンを焼きました。 とは言っても、レーズン酵母の香りも強め。 甘さも強い。 蜂蜜の甘さなのか、レーズン酵母の甘さなのか分からない。 バターをトッピングして焼いたの …

2020年2月
« 8月    
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829

11歳には見えないチワワのサーブの事や日常の些細な事をツイートしています。

人気ブログランキングに参加しております。


人気ブログランキング