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イースト パン作り 食事パン

Zopfのレシピでヨーグルトライ

投稿日:2018年8月24日 更新日:

こんにちは!

今回はヨーグルトライを焼きました。

前回はひどい焼き上がりだった。

のっぺりお供え餅・・・・。

こんな焼き上がりは、なるべくならもう見たくないので、今回は慎重に慎重に
仕込んだ。

このパンは松戸にある有名なパン屋さん、Zopfの人気パン。

レシピも公開してくれているので、それを見て仕込もうと思ったのだけど
ライ麦粉が強力粉と同量。

ライ麦が多いと手にくっついて扱いにくい。

私には、とてもハードルが高く感じ、レシピより30%減らして仕込んだ。

ちゃんと、膨らんでくれた。クープもひっそりと割れている。

やってみたかったこの成型。

でぶっちょフランスパンみたいで可愛い。

一時期、ライ麦パンにはまってドイツパン専門店で固くて重いパンを買い、お弁当に薄く切ってラタトゥイユと一緒に食べていた。

ライ麦パンは、酸味があるのでこってりしたものと相性がいいのだ。

薄く切って、

焼かずに、バターを乗せて食べると幸せ。

焼くとカチカチになってしまう。

まだ、ツオップのヨーグルトライは食べたことがないので、一度食べてみたいな。

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